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| 専門分野 |
基礎栄養学及び応用栄養学 |
| 担当科目 |
基礎栄養学 基礎栄養学実験 解剖生理学実験 |
| 研究紹介 |
リコペンはトマト、グァバ、スイカなどに含まれる主要なカロテノイドで強い抗酸化作用を有しています。リコペンの高摂取は、前立腺癌発症と負に相関することが疫学的に示唆され、また、動脈硬化などの生活習慣病の抑制が期待できることから注目されています。リコペンは、実験動物やヒトにおいて肝臓に分布することが知られ、細胞内分布においてはミトコンドリアに多く分布することがわかりました。このミトコンドリアに分布するリコペンがどのように活性酸素消去に働き、癌の予防に関連しているのかについて研究を進めています。 |
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