１２月１２日（火）展示会場に隣接する福岡国際会議場では今年で３回目になる「国際薬膳シンポジウム」が開かれました。中村学園大学 藤本淳学長の挨拶の後、中村学園大学の坂田利家教授による基調講演と、上海中医薬大学の謝建群常務副学長による特別講演が行われました。午後からは、「健康食としての薬膳」及び「薬膳と食育」の２つのテーマでシンポジウムが開かれました。
いずれも幅広い世代の聴衆が集まり、座席はほぼ満席。同時通訳も行われた国際シンポジウムにふさわしい内容にみな真剣に聞き入っていました。
１１：００〜１１：１０
●主催者挨拶
中村学園大学学長藤本淳
１１：１０〜１２：４０
座長中村学園大学薬膳科学研究所所長内山文昭
●基調講演
『西洋的解析法による薬膳の新たなる展開とその将来展望』
中村学園大学教授坂田利家
●特別講演
『中国における薬膳の現状と将来』
上海中医薬大学常務副学長謝建群
１３：３０〜１５：００
●シンポジウム１
『健康食としての薬膳』
座長産業医科大学臨床疫学講師徳井教孝
上海中医薬大学講師朱根勝
シンポジスト
（中国）上海中医薬大学講師朱根勝
上海中医薬大学教授郭忻
（韓国）韓国薬膳研究院院長安文生
（日本）産業医科大学臨床疫学講師徳井教孝
１５：１５〜１７：１５
●シンポジウム２
『薬膳と食育』
座長中村学園大学教授三成由美
上海中医薬大学教授陳徳興
シンポジスト
（中国）上海中医薬大学教授陳徳興
中国国家公衆栄養と発展センター主任教授于小冬
（韓国）明知大学校教授貞淳
小学校栄養士会会長仁淑
（日本）内閣府食育推進室参事官補佐田中弘之
中村学園大学短期大学部教授城田知子
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