12月12日（火）午前10時より福岡国際センターで「2006年日中薬膳・機能性食材博覧会」のオープニングセレモニーが行われました。主催者である学校法人中村学園 中村量一理事長、上海中医薬大学謝健郡常務福学長のあいさつに続いて、来賓の方々からもご祝辞をいただき、テープカットの後、いよいよ国内初の薬膳博覧会がスタート。福岡国際センター、福岡サンパレスホール、福岡国際会議場の3会場で3日間にわたり、展示会、国際薬膳シンポジウム、薬膳セミナー、市民公開講座、薬膳料理ショーなど多彩なイベントが行われ、来場者数は1万2000人を超える大盛況でした。
展示会では国内外から96の企業・研究機関が出展。会場入口にはテーマ展示コーナーを設け、１階フロアには「薬膳」に欠かせない食材の紹介をする「食の市場」ゾーンをはじめ「食を支える」「食の健康」「海外出展」「研究・行政」の5つのゾーンに分けて展示が行われました。普段は目にする機会がない食材を展示しているブースも多く、来場者は関心を持って説明を聞いたり、試食をしていました。
また、2階フロアには「薬膳フードコート」が設けられ、多くの方が薬膳弁当や薬膳カレーなどの薬膳料理を口にされ、なかには売り切れが出るほど大好評でした。
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