九州食彩共創プロジェクト～試食会を実施しました
8月6日、『九州食彩共創プロジェクト』において、Aコープ九州様による試食会が行われました。
本プロジェクトは、栄養科学部フード・マネジメント学科および短期大学部食物栄養学科の合同ゼミと株式会社Aコープ九州様との産学連携事業です。一般社団法人全国スーパーマーケット協会が主催する「お弁当・お惣菜大賞2026」において最優秀賞獲得を目指し、学生と企業が連携して商品開発に取り組んでいます。参加学生は大学生・短大生が混合で5チームに分かれ、お弁当、お惣菜、おにぎりのカテゴリで商品を開発しています。
これまでに、Aコープ九州のバイヤーの皆様に企画商品をプレゼンし、内容をブラッシュアップしてきました。Aコープ様からのアドバイスを反映し、何度か試作を重ねてこの日の試食会を迎えました。
各チームとも緊張した面持ちで試作を出したところ、「とても美味しく仕上がっている」「他にない商品」「アイデアが特徴的だ」などと、Aコープの皆様から高評価をいただきました。
加えて、少しでも原価が抑えられる方法や旬が短い食材に代わる食材などをご提案いただき、さらに改善できる部分をプロの目からご意見いただきました。
【参加した学生のコメント】
■自分たちでは気づかなかった改善点や評価を知ることができ、商品開発では「作る側」の視点だけでなく、「食べる側」の視点を大切にすることの重要性を改めて実感しました。企業の方と交流することによって社会に求められる考え方や伝え方を身につけ、自分自身の成長に繋げたいと思います。
フード・マネジメント学科4年 武田 大樹
■実際に試食してみて、味だけでなく、彩りや食感、見た目のバランスなど、商品として販売するうえで大切な点に気づくことができました。また、他の班のメニューを試食することで、自分たちにはなかった工夫やアイデアを知ることができ、とても勉強になりました。このプロジェクトを通して、原価や栄養価、見た目、食べやすさなど、さまざまな視点から商品開発について学びたいです。また、実際に販売される商品がどのような過程で作られていくのかを学び、今後の進路や将来に活かせる経験にしたいです。
食物栄養学科2年 松藤 希
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Aコープ九州ホームページの「お知らせ」にて、本学との「九州食彩共創プロジェクト」の様子が紹介されました。
お知らせ｜Aコープ九州ホームページ
