食・栄養系
-
食物栄養学科
9:30-10:20
おいしさのヒミツを体験しよう！
島田 淳巳 教授
私たちが毎日口にする「食べ物」には、どのようなことが必要なのでしょうか？この模擬授業では、食べ物に求められるさまざまな要素について、身近な例を交えながら紹介します。さらに、簡単な官能評価（味や香りなどによる評価）を通して、食べ物に必要なことを実感していただきます。おいしさの秘密を探り、食の奥深さを楽しく学びましょう！
-
フード・マネジメント学科
10:50-11:40
産学連携プロジェクト
～「1杯のコーヒーの価値」を伝えるビジネスプラン～水元 芳 教授
ネスレ日本株式会社と本学が進める産学連携プロジェクトを題材に、大学での学びを体験していただきます。模擬授業内で、実際に提案した「コーヒーの価値を伝える」ビジネスプランを学生たちが発表します。市場の変化に対応するための分析とアイデアを、ぜひご覧ください！当日はネスレ日本の担当者からも企業の視点をお話しいただきます。
-
栄養科学科
12:50-13:40
栄養学の重要性
今井 克己 教授
コアラとパンダには栄養学は必要ありませんが、人間にとっては重要になります。なぜ、コアラとパンダには栄養学がいらないのでしょう？人にとって大切なエネルギー産生栄養素（たんぱく質・脂質・糖質）のはたらきについてのお話や、スポーツをする高校生に役立つ食事などについてお話しします。
