地元の放送局からお話をいただき、テレビ番組とコラボレーションしてジビエカレーの開発と販売に参加しました。地元の猟師の方の「ジビエ離れが心配。次世代に食べてもらってもっと流通させたい」という声を聞き、有害鳥獣被害の解決のためにジビエが必要なんだと知りました。自分たちで話し合ってイノシシ肉を使ったカレーのレシピを作り、さらにイベントでジビエカレーを販売したことは大きな経験です。野生動物を使ったジビエは「おいしくない」とか「独特な匂いがする」というイメージを持たれがちですが、カレーを食べた方からは「おいしい」という声をたくさんいただきました。ジビエは鳥獣被害防止だけでなく、廃棄物を減らすことにもつながります。ジビエカレーをレトルトにして販売するという案も出ています。これからもジビエ料理をたくさんの人に知ってもらうための方法を考えていきたいです。

「唐津Qサババーガー」は2021年、唐津市水産業活性化支援センターにインターンシップに行った学生2人が、地元で完全養殖されている「唐津Qサバ」と人気の「からつバーガー」を組み合わせて開発したものです。「からつバーガー」さんのご協力もあり、販売したところ大変盛況でした。しかし、話はここでは終わりません。ゼミの後輩が「唐津Qサババーガー」プロジェクトを引き継ぎ、2022年は長崎県松浦市で開催された「鯖サミット」で出店。試行錯誤の末に商品を完成させ価格設定、食材調達などすべて学生が行い300個を完売したのです。このプロジェクトは次年度も引き継がれ「唐津マリンセンターおさかな村」での第3弾販売の構想があります。2人の学生から始まり代々受け継がれ広がっていく「唐津Qサババーガー」。これからも「唐津Qサバ」のブランド戦略や販路拡大に学生の力を生かせたらと考えています。