栄養科学科では、毎年「小児糖尿病サマーキャンプ」に学生がボランティアとして参加し、小児糖尿病の子どもたちの食事作りのため、事前に献立や資料を準備し、キャンプ中は大量調理を行う栄養管理スタッフとして活躍しています。コロナ渦で実施できない期間がありましたが、2023年から再開し、参加することができました。
まず準備期間中は、その日のエネルギー消費量などを考慮しながら、栄養バランスがよく、おいしい献立を考えます。係に分かれて、備品を準備したり、調味料や食材を発注したりもしました。
　キャンプ中は、朝5時に起き、朝食、昼食、お昼の間食、夕食、夜の間食の5食を作って、片付けてを繰り返す1日でした。食べる人数は100人を超えるため、大量調理になります。少ない人数で、衛生に調理できているかや、より効率の良い調理の順番などを常に考えながら動く必要があります。私はこれが最も難しかったですが、学ぶことが多く、成長することができたと思います。

「全ての子どもに教育を届けること」を目的に、2024年2月にカンボジアの４つの小学校を訪問し、約1年かけて準備してきた副教科（今回は書道と体育）の授業を子どもたちと一緒に行いました。同時に、私たちが帰国した後も永続的に活動できるよう、現地の先生方には指導案を提案してきました。授業に必要な備品は、街頭募金や寄付によって集められたものです。また、2020年より他大学と協働で進めてきた、日本の公民館のような場所「希望館」の設立プロジェクトも完成を迎えました。
現地に行った私たちだけでなく、多くの方の支援や協力が子どもたちの笑顔につながっている活動です。
※希望館設立プロジェクトは、本学の令和5年度「SDGs活動奨励金制度」に採択されました。

【関連記事】
・教育学部「本学の卒業生がチョンカル郡教育事務所(カンボジア)から表彰を受けました」
・「SDGs活動奨励金制度が新設されました」

市場にはまだ食べられるのに賞味期限が近いなどの理由では捨てられてしまう商品が数多くあり、実は日本の食品廃棄量は世界でもトップクラスです。私は課外活動としてフードロス削減に関わるようになり、現在、キャンパス内にある無人販売店「CYCLE DISH」を担当しています。ここにはほかの活動メンバーが共産企業から集めてきた賞味期限が近い商品や賞味期限が切れた商品を安価で販売し、廃棄食品を減らすことに役立てています。私は広報チームに所属し、イベントなどの出店や、SNSの運営、ポスター作成などにも携わっています。

私は、中村学園大学短期大学部と連携したボランティア活動に参加しました。主な活動は、車椅子で街歩きをする体験イベントの企画・運営、アンコンシャス・バイアス（無意識の偏見）を可視化するプロジェクトへの参加と発表、そして地域の子どもたちの遊び場を提供するプレイパークでの活動です。
車椅子の街歩きイベントでは、実際に車椅子を使用して街の中を移動することで、障がいのある方の視点を体験し、日常に潜む課題について考える機会になりました。また、ワークショップでは地域の改善案を付箋に書き、行政へ提案する取り組みも行いました。
アンコンシャス・バイアスのプロジェクトでは、ジェンダー格差や外見・属性による思い込みなどについて調べ、発表を通して“気づき”を広げる活動に取り組みました。さらに、プレイパークの活動では、子どもたちと関わりながら、安全で安心できる遊び場づくりに携わりました。
これらの活動を通して、「誰かの役に立ちたい」「社会に貢献したい」という思いをより強く持つようになりました。

三陽高校インターアクト部では、令和3年から、食堂で出た生ごみをコンポストで堆肥化する「食育フードサイクリング」に取り組んでいます。
高校で何か部活動を始めたいと考えていたとき、担任の先生に勧められてインターアクト部に入部したことが、この活動に関わるきっかけとなりました。

壱岐幼稚園は、自然豊かな広い園庭があります。四季折々の草花と共に、雑草も元気いっぱいメキメキ伸びます。2015年度の裏庭の改装をきっかけに、園庭整備の中で出た雑草や落ち葉の収集場所を決め、園庭の一角に集めてシートを掛けるようにしました。始めは、抜いた雑草を集める場所という意識でしたが、時間の経過とともに、抜いた草が立派な腐葉土になり、たくさんできました。
葉っぱが土に変化する、自然の不思議さを子ども達と身近でじっくり観察できる場所です。虫取りが大好きな子達は、葉に集まる虫を捕まえることのできる場所です。壱岐幼稚園ならではの、様々な自然を感じることができる遊び場だと思っています。
また、できた腐葉土を使って栽培を楽しむことができ、身近な所で自然がサイクルしていることを体感できていると思います。