新規事業についてはスタートアップとスケールアップという2つのレベルで対応していくことが有効である。スタートアップについてはさらに、本業の発展形である事業と、本業とは異なるイノベーションを伴う事業があり、それぞれアプローチが異なる。本講義ではこれらの視点に基づいて新規事業の開発と運営について学習する。

（株）グーニーズグループ
代表取締役会長　石井 宏和 様

人を動かす力として、また、戦略実現に資する人材マネジメントを組織の中心に据え、個人・企業・ステークホルダーなど様々な主体との関係をどう構築していくかの戦略的なコミュニケーションの実際について、食産業を切り口にケースやクラスディスカッションを通じて学ぶ。

（株）スコラ・コンサルト
プロセスデザイナー　高木 穣 様

食産業の海外展開に係る様々な課題について、海外の文化・歴史・地理を踏まえながら、実務ケースを通じて学ぶ。また、海外展開を実際に行う企業の実務家を招聘して現在進行形で起こっている課題について紹介してもらい、当該課題の解決方法を探る。

（株）プレナス 執行役員
やよい軒海外オペレーション本部長
西嶋 治 様

（株）わっはっは 営業統括執行役員
仲田 正一 様

（株）力の源ホールディングス
広報・販促グループ グループリーダー
経営戦略室 代表秘書
桑野 洋 様

多くの食品企業が直面する様々な経営課題について、その解決の糸口を、理論と実際の両面から探る。解は一つではない。それらの可能性を列挙し、比較検討できる能力を身につけることを目指す。授業では6回が教員による理論編の講義、4回がそれに有機的に関連する企業講師による応用編、実際編の授業とする。

大陽製粉（株）
監査役　中村 隆男 様

一番食品（株）
取締役 財務部部長 兼 経営企画室　奥村 俊二 様

岩田産業（株）
代表取締役社長　岩田 章正 様

（株）ハローデイホールディングス
執行役員 管理開発統括部長　徳留 基雅 様

食がバイオテクノロジーやデジタル技術と結びつくことで，食の可能性が広がり，新たなビジネスが創出されるなどが期待されている。この授業では，フードテクノロジーの動向，具体的事例から，食産業の新展開を検討する。

（株）UnlocX
代表取締役CEO / SKS JAPAN Founder
田中 宏隆 様

福岡地域戦略推進協議会　事務局長補佐
（公式）日本証券アナリスト協会検定会員
神田橋 幸治 様

ホスピタリティの概念を獲得し、食産業のあらゆる場面においてホスピタリティを浸透・実践させるための技術を学ぶ。また、当該ホスピタリティの浸透のため、実際の食産業の場において適用・実践していくための学びを深める。

トーマスアンドチカライシ（株）
代表取締役　力石 寛夫 様

帝国ホテル
東京料理長　杉本 雄 様

茶道教授（光悦寺　前住職婦人）
山下 昭子 様

（株）ルピシア　
代表取締役会長兼社長　水口 博喜 様