中村学園大学・中村学園大学短期大学部

現在、日本では森林の獣害が深刻化して害獣駆除が行われています。
一方、日本の食料自給率（カロリーベース）は依然として40%未満で推移しています。
獣肉の有効利用はあまり進んでおらず、狩猟における衛生知識、獣肉の料理技術など肉の有効利用をより促進するためのノウハウをさらに深めることが必要です。
そこで今回、自然環境とジビエ料理に関連する講師を招き、自然環境の観点から21世紀の食を考えるセミナーを企画しました。
皆様のご参加をお待ちしています。