授業・実習
海外フードビジネス研修
- ハワイで学ぶ「海外フードビジネス研修」
現地フィールド調査を実施 - 国際的観光地でのフード・ビジネス展開を学ぶことを目的とした研修。
KCCで調理実習授業に参加し現地の学生と交流するほか、食関連企業で日系・アジア・欧州系企業の取り組みを学びます。 
フードビジネスインターンシップ
- 食文化や食品ビジネスなどの
学修の成果を実社会で試す - 学科で学んだ食やビジネスに関する知識を実社会で試し、自分が社会でどのような役割を果たしたいのかを考える科目です。
インターンシップを通して、企画・予算管理・集客などを経験し、自分の適性や得意なスキルを確認することも出来ます。 
学びの実感
飯伏 夢さん
（鹿児島県 鹿児島実業高等学校出身）フード・マネジメント学科では、栄養学や食品加工などの専門的な知識に加え、食品ビジネスやマーケティングまで幅広く学んでいます。調理実習やグループワークを通して、知識だけでなく実践力も身についたと実感しています。学びを重ねる中で、食の専門性と社会で活かせるビジネスの力の両方を養うことができました。将来は、お客様のニーズに寄り添い、食を通して価値を提供できる商品を企画できる人材になることを目標としています。
廣津 美保さん
（長崎県 聖和女子学院高等学校出身）「ダブルディグリー留学プログラム」を利用し、２年次の夏からハワイ留学をしています。調理の技術と知識を深めたいと思い、海外留学を選択しました。
ハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジでの学びを通して、料理の楽しさを知り、商品開発に大事な発想力も高められたと思います。さらに語学力面では、シェフやクラスメイトのおかげで、留学前より各段に伸びました。KCC卒業後は、インターンシップを行い、海外で実践的な活動が経験できます。
この留学で、新しい自分を発見でき、人としても大きく成長できたと思います。将来の視野も広がったと同時に、海外で仕事をしたいという夢も見つけました。
佐野 真誠さん
（福岡県 城南高等学校出身）学科の名前に「マネジメント」と入っているため文系の印象を持たれることがありますが、実際には理系の学びが多いと感じています。食品の栄養成分や食品表示について学ぶことで、私たちが生きていくうえで欠かせない「食」への理解が、より一層深まっています。また、「食」に関してとても広い範囲で世界を知ることができるのもこの学科の魅力です。
さらに、フード・マネジメント学科の大きな特徴として、中村調理製菓専門学校とのダブルスクール制度があります。大学では商品開発や栄養について学び、専門学校では調理技術をより高いレベルで習得することができます。また、学校全体で業界や企業との交流の場をつくってくださるため、新たなことに手を伸ばしやすくチャレンジできる環境です。これらの経験を積み重ね、将来は社会で活躍できる人材になりたいと考えています。