栄養科学部 フード・マネジメント学科
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- 池上 徹（イケガミ トオル）
- 教授
- 生物機能・バイオプロセス
- 香気物質、バイオアルコール
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- 石田 弘穂（イシダ ミツホ）
- 助手
- 食品化学
- 抗酸化、ポリフェノール
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- 江口 礼佳（エグチ アヤカ）
- 常勤助手
- 食生活学
- 食文化、調理
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- 株田 文博（カブタ フミヒロ）
- 教授
- フードシステム、食料経済、食料政策、国際食料経済・貿易
- バリューチェーン、産業連関、食料需給、食を通じた地域振興
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- 木村 俊輔（キムラ シュンスケ）
- 講師
- フードテック、電気化学、材料化学
- 電気化学デバイス、化学センサ、味覚・嗅覚測定デバイス
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- 圖師 彩乃（ズシ アヤノ）
- 常勤助手
- フードシステム、食生活学
- 食品産業、産学連携、食の多様性
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- 竹嶋 美夏子（タケシマ ミカコ）
- 准教授
- 食生活学、栄養学
- 健康と食生活、ファイトケミカル、乳癌、肥満
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- 津田 晶子（ツダ アキコ）
- 准教授
- 外国語教育、TESOL
- CLIL、EAP、ESP
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- 古田 宗宜（フルタ ムネノリ）
- 准教授
- 食品衛生
- 食品微生物
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- 眞次 一満（マツグ カズミツ）
- 准教授
- 水産経済・経営・流通、フードシステム
- トレーサビリティ、魚食普及、水産物輸出
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- 松隈 美紀（マツグマ ミキ）
- 教授
- 食生活学、家政・生活学一般、生活科学、食生活学
- 調理と加工、調理と機能性成分、食と栄養、食嗜好と評価、食品と咀嚼
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- 水元 芳（ミズモト カオリ）
- 教授
- 国際保健、栄養学
- グローバルヘルス、生活習慣病対策、食環境整備
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- 用松 靖弘（モチマツ ヤスヒロ）
- 特命教授
- 経営、フードシステム
- フードサービス、チェーン理論、フランチャイズ、SDGｓ
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- 藥師寺 哲郎（ヤクシジ テツロウ）
- 教授
- 食料経済学、フードシステム
- 食料消費、買物弱者、食品産業
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- 山本 健太（ヤマモト ケンタ）
- 講師
- 食品学、食品加工学
- カンキツ、フラボノイド、香気成分
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- 吉元 あや美（ヨシモト アヤミ）
- 助手
- 食品科学
- フラボノイド成分、香気成分
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