中村学園大学・中村学園大学短期大学部

分子栄養学分野

• 氏名（カナ）
• 職名
• 研究分野
• 主な研究キーワード
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• 河手 久弥（カワテ ヒサヤ）
• 教授
• 内分泌学、代謝学、食生活学、生理学一般
• 糖尿病・糖代謝異常、骨粗鬆症、サルコペニア・フレイル、ホルモン、体組成
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• 信久 幾夫（ノブヒサ イクオ）
• 教授
• 分子生物学、細胞生物学、発生生物学
• 造血幹細胞、転写因子、遺伝子発現、シグナル伝達
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栄養生理・形態学分野

臨床栄養学分野

• 氏名（カナ）
• 職名
• 研究分野
• 主な研究キーワード
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• 今井 克己（イマイ カツミ）
• 教授
• 食生活学
• 食事性産熱、DIT、日内リズム、エネルギー消費量、中枢機能
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• 近江 雅代（オウミ マサヨ）
• 教授
• 食生活学・栄養学・健康科学関連
• タンパク栄養失調、筋傷害、微細構造、グルタチオン、生食野菜、給食管理 、安全、衛生管理、殺菌方法、食中毒
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• 加藤 正樹（カトウ マサキ）
• 教授
• 消化器内科学
• 非アルコール性脂肪肝炎（NASH）、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）、細胞死、細胞老化、急性肝不全
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• 久保 千春（クボ チハル）
• 教授
• 心身医学、アレルギー学
• 心身相関、ストレス、精神・神経・内分泌・免疫
• 詳細

• 野崎 剛弘（ノザキ タケヒロ）
• 特命教授
• 内分泌代謝系の心身医学・摂食障害
• 肥満、睡眠、ストレス、認知行動療法、マインドフルネス
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• 森口 里利子（モリグチ リリコ）
• 准教授
• 食生活学
• ヒト、食生活、女性、食事因子、肥満、月経前症候群
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• 安武 健一郎（ヤスタケ ケンイチロウ）
• 准教授
• 食生活学
• 低栄養、ナトリウム、臨床栄養、減塩、高血圧
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健康増進科学分野

薬膳・食機能科学分野

食品機能学分野

• 氏名（カナ）
• 職名
• 研究分野
• 主な研究キーワード
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• 沖 智之（オキ トモユキ）
• 教授
• 食品科学
• 植物性食品、ファイトケミカル、食品の機能性、加工調理
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• 都甲 潔（トコウ　キヨシ）
• 特任教授
• フードテック
• 味と匂いの可視化、味覚センサ、匂いセンサ、
  個人嗜好の可視化
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環境栄養学分野

• 太田 千穂（オオタ チホ）
• 准教授
• 食生活学、食品科学
• 食品学、食品衛生学、代謝、機能性成分、生理活性
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