中村学園大学・中村学園大学短期大学部

私自身が1型糖尿病を患っており、病気と向き合っていく中で自分自身の身体や病気のことを、とにかく「知りたい」と思い、勉強を続けてきました。
勉強していくうちに「自分の身体の中ってこうなっているんだ」とか「こういう栄養が必要なんだ」といろいろなことがわかっていくと、もっと知りたくなって勉強が楽しくなっていきました。そうしたことで自然と学び続けることができたのだと思います。
もともと「お店をしたい」と決めていたわけではなく、4年生の夏ぐらいに「卒業後どうしよう…」と考えはじめたときに選択肢のひとつにあがってきました。経営にあたっては、「栄養学」はもちろん、「食品衛生学」では食品に関わる菌やウィルスについて学び、「給食経営・大量調理実習」では、安心安全に食を提供する手段を学びました。これらの知識は菓子製造業の保健所の許可を得る上で大変役に立ちました。食を提供するものとして責任を果たす知識となっています。