「令和7年度 栄養科学部・食物栄養学科 合同研究大会」開催
令和8年2月26日(木)、「令和7年度 栄養科学部・食物栄養学科 合同研究大会」が開催されました。
この研究大会は、栄養科学部と短期大学部食物栄養学科の合同で年に1回開催しており、各分野の理解を深めることで研究領域の垣根を越えた交流の促進や、若手研究者が知見を広げ知識を蓄えることを目的としています。
この日は、61名の参加者の中、下記の研究発表をもとに、活発な質疑や意見交換が行われました。
プログラム
■開会挨拶 栄養科学部長 河手 久弥 教授
■公募型重点研究奨励制度報告（9:35 〜 10:35）
【座長】 栄養科学科 川野 光興 准教授
「老化抑制的機能を有する食物由来機能性分子の探索」
研究代表者：栄養科学科 加藤 正樹 教授
【座長】 栄養科学科 森口 里利子 准教授
「久山町における栄養摂取状況の60年間の推移について」
研究代表者：栄養科学科 内田 和宏 准教授
【座長】 栄養科学科 今井 克己 教授
「世代間交流相互効果を活用した地域高齢者に対する学生参画型フレイル予防・改善プログラムの開発」
研究代表者：栄養科学科 小野 美咲 講師
【座長】 フード・マネジメント学科 竹嶋 美夏子 准教授
「難消化性オリゴ糖とのヘルスフードペアリングによるフラボノイドの生体利用性の向上と高血圧予防効果」
研究代表者：フード・マネジメント学科 山本 健太 講師
■研究報告（10:45 〜 11:55）
【座長】 栄養科学科 沖 智之 教授
「豆類の加工利用特性の解明と生理応答への影響：パン加工および豆ご飯の食後血糖値応答」
栄養科学科 折田 綾音 助教
【座長】 フード・マネジメント学科 古田 宗宜 准教授
「ビフェニル/PCB分解菌の分解遺伝子と水平伝播」
フード・マネジメント学科 藤原 秀彦 准教授
【座長】 食物栄養学科 森脇 千夏 教授
「循環型社会の実現に向けた食品残渣活用と未利用資源利用の取組み」
食物栄養学科 宮原 葉子 講師
■閉会挨拶 フード・マネジメント学科主任 福田 晋 特命教授
