【ハワイ カピオラニ通信 2026.1月】
2026年1月26日
去年の年末に、シェフや友人たちとハワイ料理巡りに行きました。Poke、Kalua pig、Garlic shrimp、Lau lau、Shave ice、Poi、Saimin、Lomi lomi salmon、Chicken long rice、Haupia、Acai bowl などをいただきましたが、どれも絶品でした。
また、去年のクリスマスにはクリスマスパーティがあり、日本食として餃子を作り、シェフのお手伝いをさせていただきました。シェフの調理を間近で見ることができ、とても良い経験になりました。
その後帰国し、日本の冬を満喫しました。久しぶりの日本食は本当に最高でした。成人式にも参加し、その後再びハワイに戻ってきました。
さて、KCCでは新学期がスタートしました。早起きの生活が戻り、少し憂鬱ではあります。
今学期は、最初に Baking のクラスを受け、その後 European のクラスを履修します。Baking のクラスでは、生地からスコーンやビスケット、パイを作っています。料理には自信がありますが、Baking はほとんど初めての経験なので、毎日が新しいことの連続です。しかし、その分少しずつ知識が増えていくのが楽しくもあります。日本に帰ったら、カレーパンなどにも挑戦してみたいです。
日本食が恋しくなることもありますが、残り約8か月のハワイ生活を思いきり楽しみたいと思います。
フード・マネジメント学科 才川 孝
