中村学園大学・中村学園大学短期大学部

平成30年6月30日（土）、日本料理特別講演並びに特別示範が行われました。この講義は、本学の調理部門の主催で、管理栄養士・栄養士を目指す学生の調理技術の向上、調理への関心高揚、豊かな感性の育成を目的とし、料理界の第一人者をお招きしてプロの心構えや技術に接する機会を作るために、毎年、栄養科学部栄養科学科1年生と短期大学部食物栄養学科1年生を対象に年二回開催しています。
今年度第一回となる今回は、下記の内容で実施されました。
 

今回は、株式会社ロイヤルパークホテルの和食料理長・岩田好輝先生を講師に講演と示範を頂きました。岩田先生は在米日本国大使館で公邸料理人として活躍し、「優秀公邸料理長（外務大臣）」「優良調理師（東京都知事）」などの多数の受賞歴を誇る、日本料理界の重鎮でいらっしゃいます。有名な先生の講義とあって最初は緊張した雰囲気でしたが、間近で見るプロの示範に、学生は感銘を受けていました。日本料理の第一人者から、調理技術や心構えを学ぶことができ、「食のナカムラ」ならではの実り多き時間となりました。