中村学園大学・中村学園大学短期大学部

本学の学生食堂「食育館」が、『令和6年度福岡市食品衛生大会』において、食品衛生優良施設として福岡市長表彰を受けました。

この表彰は、食品衛生思想の普及向上を図るため、食品衛生に関して優良な飲食店や食品製造施設に対して、福岡市より授与されるものです。同施設は、食品衛生の向上を図るため、施設のハード面での整備のほか、従業員教育などソフト面からも、様々な取組を行っている点が評価され、この度の受賞となりました。

【主な取組】
・食品への汚染を防ぐため、自動式手洗い設備や自動式フットスイッチドアを設置
・正しい手洗いを徹底するため、手洗い場にタイマー設置、手洗いマニュアル掲示
・従業員の衛生知識の向上、衛生管理の周知徹底を図るため、研修動画・衛生ポスター等による研修を毎月実施
・衛生管理の記録を徹底するため、パソコンで記録し、本部とリアルタイムにデータを共有し管理
・衛生管理の徹底を図るため、衛生巡回のほか、３６０度カメラで撮影し、その記録を基にリモート巡回による点検・改善の実施
 
「食育館」は、昨年9月に学園創立70周年を記念しリニューアルされ、新たなランチメニューの販売や、キャッシュレス決済、スープサーバーの導入など、学生たちがより利用しやすい施設となりました。
「食育館」はこれからも、管理栄養士・栄養士の養成施設の使命として、『食育推進日本一』の食堂を目指してまいります。

▼学生食堂「食育館」がリニューアルオープン(2024/9/26)
https://www.nakamura-u.ac.jp/news_topics/42308/
 
▼食育館について
https://www.nakamura-u.ac.jp/institute/shokuikukan/about.html