中村学園大学・中村学園大学短期大学部

中村学園大学・中村学園大学短期大学部では、株式会社Aコープ九州様との連携事業として「九州食彩共創プロジェクト」に取り組んでいます。本プロジェクトは、一般社団法人全国スーパーマーケット協会が主催する「お弁当・お惣菜大賞2026」において最優秀賞獲得を目指し、学生と企業が連携して商品開発に取り組む産学官連携事業です。

5月16日（土）同プロジェクトの一環として、株式会社Aコープ九州様主催の研修会を実施し、今後のレシピ開発に向けた理解を深めることを目的として、中村学園大学フード・マネジメント学科および食物栄養学科の学生21名が参加しました。午前中は株式会社JAフーズさがにてミート工場の視察およびお肉のカット体験を行い、食肉加工の工程について学びました。午後は株式会社鏡運送にて物流センターの視察を行い、食材が店舗に届くまでの流れや品質管理について理解を深めました。

視察後には株式会社鏡運送の敷地内にてBBQ交流会が行われ、学生と企業関係者が交流を深めました。

今回の研修を通して、学生たちは食材の生産・加工・流通の一連の流れと地域小売業の役割について学び、今後のレシピ開発に向けた実践的な知見を得ることができました。