中村学園大学・中村学園大学短期大学部

栄養科学部フード・マネジメント学科および短期大学部食物栄養学科のゼミによる、株式会社Aコープ九州との産学連携事業『九州食彩共創プロジェクト』がスタートしました。

2026年4月30日、当プロジェクトの第1回顔合わせとして、ゼミ生と関連企業の皆様とのキックオフセミナーが開催されました。

当プロジェクトは、一般社団法人全国スーパーマーケット協会が主催する「お弁当・お惣菜大賞」に株式会社Aコープ九州様と本学学生がタッグを組んで出品し、最優秀賞獲得を目指すプロジェクトです。開発する商品は、九州各地（特に福岡・佐賀・大分の北部九州）の郷土料理を基に、材料・調理方法を現代風にアレンジしたレシピを考案します。その過程で、スーパーマーケット等での惣菜化に適した製造工程の検討など、商業ベースで商品を製造・販売するためのノウハウを学べるため、両学科の学生たちにとっては、将来につながる学びが期待出来ます。また、今回のプロジェクトは両学科のゼミ生混合のチーム編成で活動するため、学科や学年を超えたゼミ活動が行われます。

これから約1年かけて、商品リサーチ、レシピの考案、製造工程の検討、表示の作成、商品プレゼン、試作品の製造、店舗実売などの段階を経て、書類審査、実食審査に臨みます。株式会社Aコープ九州様をはじめ、サポート企業である一般社団法人全国スーパーマーケ協会様、ブルーチップ株式会社様のご支援のもと、レシピ考案を進めてまいります。