中村学園大学・中村学園大学短期大学部

中村学園大学・中村学園大学短期大学部では、株式会社Aコープ九州様との連携事業として「九州食彩共創プロジェクト」に取り組んでいます。本プロジェクトは、一般社団法人全国スーパーマーケット協会が主催する「お弁当・お惣菜大賞2026」において最優秀賞獲得を目指し、学生と企業が連携して商品開発に取り組む産学官連携事業です。

その前段階として、JAファーマーズAコープ八女店を訪れ、販売されているお惣菜やお弁当の視察を行いました。「お弁当・お総菜大賞2025」で入賞した「八女玉露の炊き込みご飯弁当」やテレビ等でも取り上げられ人気を集めている「かしわおにぎり」などを試食し、味、見た目、バランス、包材、そして地域の魅力が伝わる商品について学びました。さらに、各部門のバックヤードを見学する中で、幅広い消費者のニーズに応える販売形態や、品質を維持しながら大量生産する工夫についてのお話も伺うことができ、今後の商品開発につながる多くのヒントを得ることができました。