海外フードビジネス研修 体験者の声
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- 篠崎晴琉 平原柊亮栄養科学部 フード・マネジメント学科
- 【留学先】ハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジ(他 訪問先：ALOHA TOFU、SUN NOODLES HAWAII など)
篠崎晴琉
2025年2月17日から24日まで、アメリカ・ハワイで実施された「海外フードビジネス研修」に参加しました。私がこの研修に参加しようと思ったきっかけは、もともと海外に興味があり、この研修では語学だけでなく、実際に自分の目で見て体験しながら海外のビジネスを学べる点に魅力を感じたからです。将来のキャリアの幅を広げるチャンスになると考え、参加を決めました。
研修では、ハワイの食文化と市場について学び、新たなフードビジネスの提案を行うことを目的に、講義、調理実習、企業訪問、市場調査、グループワークなど多様なプログラムが実施されました。
カピオラニ・コミュニティ・カレッジでは、現地の学生とともに調理実習に参加し、ハワイの伝統料理や健康志向の食文化を体験的に学びました。企業訪問では、日系の食品企業を中心に現地のビジネスモデルや取り組みを知ることができました。市場調査では、スーパーマーケットやフードコートで実際の商品や価格、陳列方法などを観察し、消費者の傾向を把握しました。
研修中には「豆腐アサイーボウル」という新商品の提案を行うため、現地調査やインタビューを通じてアイデアを具体化しました。健康志向の弱いハワイの市場に合った商品として、豆腐とアサイーを組み合わせたヘルシーなデザートを企画し、トッピングや価格設定、パッケージデザインまで検討しました。
実際に参加して本当によかったと感じています。最初は異文化ならではのルールや習慣に戸惑うこともありましたが、日を追うごとに現地の暮らしや価値観を知る楽しさが増していきました。現地の人々と直接コミュニケーションを取る中で、言葉だけでなく気持ちを通わせることの大切さや楽しさを実感することができました。少しでも興味があるなら、迷わず挑戦してみることを強くおすすめします。挑戦することで、きっと新しい自分と出会えるはずです。
私は、この貴重な体験を通して、異文化理解や語学力の重要性を再認識し、自分自身の視野を大きく広げることができました。今後の学びや将来のキャリアに、この経験をしっかり活かしていきたいと考えています。平原柊亮
2025年2月17日〜24日の8日間でアメリカ、ハワイで「海外フードビジネス研修」に参加しました。研修の内容としては、ハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジで現地の学生と調理実習をして、一緒に食事をしました。その後、ハワイ大学の先生方からハワイの伝統的な食、外国の食の現状について学びました。また、ハワイの現地で展開している企業訪問、そしてグループごとに新しい食ビジネスを提案するためのインタビューやフィールドワークを行いました。僕がこの研修に参加しようと思った理由は、海外の食の知識を学びたいと思ったからです。
学生の内に海外の食についての知識をつけておくことは、社会に出てから自分の力になると思いました。実際、ハワイの伝統、海外の食文化、海外で展開している日本企業についてのこと、そして海外の雰囲気を知ることができました。
研修に行くまでは、自分でアルバイトしてお金を貯めていたので大変でしたが、奨励金もいただき研修に参加することができたので、苦労してよかったと思います。
初めての海外だったので日本との違いにも戸惑いましたが、今回の研修を楽しむことができました。私は英語は少ししか理解できませんでしたが、意外と現地の方々とコミュニケーションをとることができたので、言葉の壁を超えてコミュニケーションがとれることはとても面白いと思いました。
実際に今回の研修を経験することができ、自分の中の価値観が良い方向に変わったと感じます。大学生で海外に行く事など幅広い経験をすることは、必ずこれからの自分の為になると思います。 -
- 杉谷 美柚 西山 渚紗 近藤 樹咲 平野 心咲栄養科学部 フード・マネジメント学科
- 【留学先】ハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジ(他 訪問先：The Cherry Company、DEAN & DELUCA HAWAII、ZETTON ZIGU など)
2024年2月19日から2月26日までの8日間、アメリカのハワイでの「海外フードビジネス研修」に参加しました。
研修では、ハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジでハワイの伝統的な食について講義を受け、現地の学生と調理実習を行い、ハワイで展開している日系企業の訪問、グループごとで新しい食ビジネスを提案することを目的としたフィールドワークを行いました。
参加しようと思った理由は、ハワイで私たちの専門であるフードビジネスを学べるという点に惹かれたからです。
語学研修とは違い、実際に海外ビジネスを体験できることは将来のキャリアや視野を広げる上で絶好の機会だと思いました。
実際、様々な海外企業を訪問し、ビジネス的な視点や考え方を身につけることができました。
当初は不安が大きかったですが、この研修に参加して本当に良かったと思っています。
フードビジネス研修の大きな目的である、企業の方からのお話やハワイ大学カピオラニ・コミュニティ・カレッジでの調理実習、現地調査などでの新しい学びはもちろんですが、他にも8日間の生活の中で経験したことは、新しいことばかりでとても充実していました。
チップの文化やバスの乗り方、注文の仕方、食べ物のサイズ感なども、最初は戸惑いましたが、日に日に慣れていきました。
そして、言語や文化が異なる人とコミュニケーションがとれることはとても楽しいということを実感できました。
海外に行って実際に体験したことで、知識や考え方、自分の言葉で説明できることが、圧倒的に増えたと思っています。
時間が自由に使える大学生活だからこそ、とにかく行動を起こして、チャレンジしてみる大切さを強く感じました。